Rezepte Ysop

Ysop (Hyssopus officinalis) wird auch Josefskraut oder Eisop genannt und ist ein Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Die Ysop Blätter und Blüten werden zu Würz- und Heilzwecken verwendet. Ysop ist mit Salbei und Thymian verwandt und schmeckt sehr gut zu Lamm und Gemüsegerichten.

Wo?

Die Ysop Pflanze gedeiht besonders in sonnigen Lagen auf kalkhaltigen Böden und kann im Garten problemlos angebaut werden.

Ysop wird auch als Zutat für Liköre verwendet. Ysop verleiht Honig einen angenehmen Geschmack, weshalb Ysop gerne in der Nähe von Bienenstöcken angepflanzt wird.

Tipp

Ysop kaufen Sie beim Gemüsehändler oder im Bio- Laden. Am besten rasch aufbrauchen oder trocknen.