Rezepte Tomaten

Die Tomate ist ein südamerikanisches Nachtschattengewächs und wird heute weltweit angebaut. Tomaten werden ganzjährig angeboten. Es gibt verschiedene Sorten: Fleischtomaten, Eiertomaten, Kirschtomaten, Busch- oder Stieltomaten und viele mehr.
Stieltomaten sind besonders aromatisch da sie reif geerntet werden. Die anderen Tomatensorten werden aus Transportgründen unreif geerntet.

Die besten Tomaten sind die inländischen Tomaten, welche im Sommer und im Herbst angeboten werden.

Die besten italienischen Tomaten sind die "Camone-Tomaten" aus Sardinien.

Wo?

Tomaten erhalten Sie im Supermarkt, beim Gemüsehändler, auf Wochenmärkten und im Feinkost-Geschäft.

Tipp

Achten Sie beim Kauf der Tomaten auf eine glatte, unverletzte Haut ohne Faulstellen und auf gleichmäßige Rotfärbung.

Die Früchte sollten nicht zu weich sein. Tomaten sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da diese dort an Aroma verlieren.

Der grüne Stengelansatz der Tomaten sollte herausgeschnitten werden, da er das Alkaloid Solanin enthält. Solanin kann Kopfschmerzen und Überlkeit verursachen.