Rezepte Sesamöl

Sesamöl wird in der fernöstlichen Küche benutzt. Es gibt:

Asiatisches Sesamöl, dieses ist dunkel und wird aus gerösteten Samen gepresst, die dem Öl ein kräftiges Aroma verleihen.

Europäisches Sesamöl wird aus ungeröstetem Samen gepresst und hat einen angenehm nussigen Geschmack und wird zum Kochen, Braten und Fritieren verwendet.

Sesamöle aus dem Mittleren Osten haben eine goldgelbe Farbe und sind leichter als asiatische Ölsorten.

Wo?

Sesamöl erhalten Sie in gut sortierten Lebensmittel-Läden, Reformhäusern, auf Wochenmärkten und in asiatischen Lebensmittel-Läden.

Tipp

Kaufen Sie Sesamöl nur in kleinen Mengen, da es leicht ranzig wird. Bewahren Sie das Sesamöl an einem kühlen, dunklen Platz auf.
Sesamöl enthält bis zu 45% wertvolle, mehrfach ungesättigte Fettsäuren.