Das Schwein bzw. Hausschwein ist neben dem Rind der wichtigste Fleischlieferant.
Das Schweinefilet ist das teuerste und beste Fleischstück und dementsprechend teuer.
In Zeiten von Massentierhaltung ist jedoch selbst das Schweinefilet zum Massenartikel geworden.
Generell sollte Fleisch von natürlich aufgezogenen, mit Frischluft versorgten und mit leckerem Futter wie Eicheln, Kastanien und Kartoffeln gefütterten Schweinen jedem Industrieschwein vorgezogen werden.
Schweinefilet erhalten Sie beim Metzger, in Supermärkten und beim Biobauern.
Schweinefilet am besten vacuumiert kaufen, so können Sie gut einfrieren bzw. noch einige Tage aufbewahren.
Schweinefleisch von jungen Tieren schmeckt bedeutend besser.
Schweinefilet ist sehr fettarm und sollte schonend zubereitet werden. Ein Speckmantel kann nicht schaden und garantiert saftiges Fleisch.
