Rezepte Schalotte

Schalotten gehören zur großen Familie der Zwiebeln (siehe auch Zwiebel). Im Gegensatz zur Zwiebel sind Schalotten klein, birnenförmig und mild.

Wo rohe Zwiebeln verwendet werden, sind Schalotten die feinere, mildere und aromatischere Zutat. Schalotten können gebräunt leicht bitter werden.

Wo?

Schalotten erhalten Sie beim Gemüsehändler, in Lebensmittel-Läden und auf Wochenmärkten.

Tipp

Schalotten sollen unbeschädigt und sauber sein, prall und kräftig, mit trockenen Außenhäuten.