Rezepte Petersilie

Von der Petersilie gibt es die Sorten "krause Petersilie" und "glatte Petersilie".

Die krause Petersilie eignet sich hervorragend zum Garnieren.

Die glatte Petersilie wird als Würzkraut verwendet. Petersilie hat einen äußerst hohen Gehalt an Eisen und Vitamin C.

Wo?

Krause und glatte Petersilie erhalten Sie beim Gemüsehändler, in Lebensmittel-Läden und auf Wochenmärkten.

Tipp

Petersilie wird im Pflanztopf oder geschnitten als Büschel, angeboten. Die Büschel müssen knackig frisch und grün aussehen. In ein Glas Wasser gestellt bleibt Petersilie im Kühlschrank ca. 5 Tage frisch.
Welke Petersilie in warmes Wasser gelegt wird wieder frisch. Getrocknete Petersilie verliert schnell an Aroma.