Das Perlhuhn ist der nächste Verwandte unseres Haushuhns und stammt ursprünglich aus Westafrika.
Die heutigen Perlhühner werden meist gezüchtet und ca 1 kg schwer in den Handel gebracht.
Das Perlhuhn ist bei Feinschmeckern sehr beliebt, schmeckt es doch ein wenig nach Wild.
Perlhuhn sollte nicht ganz durchgebraten werden, da das zarte Fleisch sonst sehr trocken schmeckt.
Der feine Vogel wird auch pintade (franz.); guinea fowl (engl.) genannt. Wenn Sie ein frei laufendes Exemplar ergattern können, dann hat dieser Vogel ein rotes Garantiesiegel.
Beim Geflügelhändler, am Wochenmarkt, auf Bestellung.
Das Perlhuhn auf den Punkt garen, die Brust ist immer früher fertig als die Keulen!
