Rezepte Nelke - Nelken

Nelken gehören zu den wichtigsten Gewürzen. Es handelt sich hierbei um die ungeöffneten Blütenknospen eines immergrünen Baumes, der hauptsächlich in Indonesien, Madagaskar, Tansania und Granada wächst.

Für Nelken gilt: Je sparsamer eingesetzt, desto besser schmeckt das Gericht.

Nelken erfreuen den Feinschmecker mit einem ganz speziellen Aroma und werden in den verschiedensten Gerichten verwendet.

Rotkohl, Blaukraut oder Rotkraut, Coq au vin, Fleisch und Hühnerbrühe, Pickles, Preiselbeerkompott, Glühwein und auch in der Feuerzangen-Bowle.

Wo?

Nelken erhalten Sie in jedem Supermarkt oder beim Gewürzhändler.

Tipp

Die Stengel der Nelken sollten eine rötlichbraune Farbe haben, die nach oben heller wird. Gute Nelken geben bei Fingerdruck etwas Öl ab. Nelken haben ein besonders ausgeprägtes Aroma und sollten daher sparsam verwendet werden.