Rezepte Linse - Linsen

Linsen sind Hülsenfrüchte. Die Farbe gibt an, wie lange Linsen gelagert wurden.

Je kleiner die Linsen sind, desto besser sind sie. Es gibt verschiedene Sorten von Linsen. Am besten schmeckt die Du-Puy-Linse. Diese ist klein und grün, schmeckt leicht nussig und braucht nicht eingequellt werden.

Rote Linsen kommen aus Frankreich und aus dem Orient. Rote Linsen gibt es geschält und halbiert, diese werden meistens für Pürees verwendet.

Wo?

Linsen erhalten Sie in Lebensmittel-Läden, Supermärkten und auf dem Markt beim Gewürzhändler.

Tipp

Linsen werden meistens in Klarsichtpackungen angeboten. Linsen sind fast unbegrenzt haltbar, müssen aber kühl, trocken und dunkel aufbewahrt werden.

Je älter Linsen werden, desto härter werden diese.

Die Kochzeit ist bei den verschiedenen Linsen unterschiedlich und vom Alter, sowie der Größe der Linsen abhängig.