Rezepte Lammschulter

Die Lammschulter stammt vom vorderen Teil des Lammes und wird im Ganzen oder bereits ausgelöst angeboten. Das Fleisch der Lammschulter hat einen hohen Bindegewebsanteil und eignet sich daher zum Braten oder Schmoren.

Wo?

Lammschulter kaufen Sie beim Metzger, am besten auf Vorbestellung.

Tipp

Lammschulter bereits ausgelöst kaufen, mit Kräuter und Knoblauch einige Stunden marinieren und dann im Backofen garen. Thymian, Rosmarin und Salbei sind ein guter Begleiter zur Lammschulter.