Rezepte Dill - Gurkenkraut - Kapernkraut

Dill wird auch Gurken- oder Kapernkraut genannt. Dill gibt es mittlerweile das ganze Jahr. Der Dill-Samen schmeckt kümmelähnlich.

Dillspitzen werden getrocknet und tiefgekühlt angeboten. Sowohl beim Trockenvorgang als auch beim Einfrieren geht jedoch sehr viel Aroma verloren.

Wo?

Dill erhalten Sie frisch oder getrocknet beim Gemüsehändler, Lebensmittel-Geschäften und auf Wochenmärkten.

Tipp

Frische Dillbündel müssen knackig frisch aussehen und dürfen nicht welk sein. Dill hält bis zu zwei Tage in einem Glas Wasser.

Frisches Dillkraut ist dem getrocknetem Dill zu bevorzugen.