Apfelessig wird aus vergorenem Apfelmost hergestellt, der überwiegend aus den kleinen Kelteräpfeln gewonnen wird.
Kenner schwören auf die appetitanregende Wirkung dieses besonderen Powerdrinks, den man vor dem Frühstück einnehmen sollte: 2 TL Apfelessig, 1 TL Honig in einem Glas warmen Wasser aufgeöst.
Das bringt den Kreislauf in Schwung und bringt Farbe ins Gesicht!
Apfelessig wird besonders in der traditionellen Küche verwendet und ist vielfacher Hinsicht Gesundheitsfördernd.
Apfelessig erhalten Sie in Supermärkten, Reformhäusern oder Bio-Läden, sowie Feinkostgeschäften.
Beim Apfelessig erkennen Sie gute Qualität an der goldbraunen Apfelsaftfarbe. Apfelessig kann, muß aber nicht naturtrüb sein.
Billigprodukte sind oftmals ein Mix aus Apfelschalen und Apfelsaft-Konzentraten, angereichert mit Zucker und Essigsäure. Diese Ersatzprodukte sind nicht empfehlenswert.
Mit Apfelessig lassen sich hervorragende Dressings zubereiten: Wild- und Entensaucen gibt der Apfelessig ein gutes Aroma und die notwendige Säure.
