Die Zucchini/ Zucchino/ Zucchetto ist ein kürbisartiges Gewächs, das in ihrer Form der Gurke gleicht. Zucchini/ Zucchino/ Zucchetto stammen ursprünglich aus Westindien, Südamerika und Mexiko.
Die Zucchini/ Zucchino/ Zucchetto wird heute in allen Mittlmeerländern und Mitteleuropa angebaut.
Es gibt verschiedene Sorten Zucchini/ Zucchino/ Zucchetto, unter anderem weiße, cremefarbene, gefleckte, grün gestreifte und gelbe.
Am bekanntesten sind bei uns die grünen Zucchini/ Zucchino/ Zucchetto.
Die Zucchini/ Zucchino/ Zucchetto erhalten Sie in Gemüsegeschäften, auf Wochenmärkten, im Supermarkt und auch im Bio-Laden.
Die Zucchini/ Zucchino/ Zucchetto sollte etwa 15-20 cm lang, mit kleinem Stielansatz versehen sein und zwischen 125 g und 250 g wiegen. So schmecken sie am Besten.
Generell gilt, je kleiner die Zucchini/ Zucchino/ Zucchetto, desto besser.
Kleine Zucchini/ Zucchino/ Zucchetto werden in der gehobenen Gastronomie gerne als besondere Beilage serviert.
Größere Zucchini/ Zucchino/ Zucchetto sind innen leicht schwammig und fade im Geschmack und haben viele Kerne. Diese eignen sich am besten zum füllen mit Hackfleisch und zum überbacken.
Grüne Zucchini/Zucchino/Zucchetto mit weißen Punkten werden im Freiland angebaut. Gleichmäßig grüne Zucchini/Zucchino/Zucchetto kommen aus dem Gewächshaus und sind nicht so aromatisch.
Zucchini/Zucchino/Zucchetto immer extra verpackt neben anderem Gemüse lagern, da diese sehr schnell nachreifen.
Zucchini/Zucchino/Zucchetto sind ein besonders feines Gemüse zum zubereiten von Antipasti. In einer Pfanne leicht gegrillt und mit kaltem Olivenöl beträufelt schmecken diese optimal.
