Rezepte Zartbitterschokolade - Schokolade

Schokolade wird aus den Samenkernen des tropischen Kakaobaumes gewonnen.
Die Kakaobohnen werden fermentiert und geröstet, geschält und gemahlen. So entsteht die dicke Kakaomasse, die zur Hälfte aus Kakaobutter besteht. Schokolade die viel Kakaobutter enthält ist weicher und cremiger. Je weniger Kakaobutter die Kakaomasse enthält, desto härter wird die Schokolade. Diese Schokolade ist aromatischer.

Wo?

Zartbitterschokolade und Schokolade erhalten Sie in jedem Supermarkt sowie in Feinkost-Geschäften.

Tipp

Achten Sie beim Kauf auf die Zutatenliste auf der Packung. Verwenden Sie Schokolade mit relativ geringem Zuckeranteil und hohem Anteil an Kakaomasse und Kakaobutter. Auch hier gilt: Nehmen Sie für Süßspeisen oder zum Backen nur qualitativ gute Schokolade.