Der Truthahn und die Truthenne sind auch unter dem Namen "dinde" (franz.); "tacchino" (ital.); "pavo" (span.); Puter, Indian, und Welschhahn bekannt.
Bereits die Azteken zähmten das Geflügel, der "turkey" ist heute der beliebteste amerikanische Braten für "Thanksgiving" (Erntedank).
Die Puter (Hähne) werden bis zu 20 kg schwer, bei Feinschmeckern sind Turkeys mit 4-6 kg beliebt, junge Truthennen sind meist nur 2-3 kg schwer.
Beim Geflügelhändler frisch vorbestellen, im Spätherbst auch sehr oft im Supermarkt erhältlich.
Der "Turkey" oder wie Amerikaner gerne sagen: "the bird" sollte auf den Punkt gegart werden.
Da die Brust beim Geflügel immer zuerst fertig wird, sollen die Keulen nach ca. einer Stunde Garzeit vom Rumpf leicht abgetrennt werden.
Diese stehen dann etwas vom Vogel ab, können aber schneller garen.
Mit der Garzeit wird in vielen Kochbüchern maßlos übertrieben: Ein 3-4 kg schwerer Turkey benötigt im vorgeheizten Backofen bei Stufe Heißluft 200 Grad Celsius ca. 2 Stunden.
