Tofu oder (auch Bohnenquark genannt) ist ein ursprünglich asiatisches Produkt und Nahrungsmittel - wird inzwischen aber auch in der westlichen Welt oft und gerne von Vegetariern und reinen Veganern (diese essen nur Pflanzenprodukte) gespeist.
Tofu wird teilweise aus Sojamilch hergestellt und ist dem Verfahren, mit dem Käse aus Milch gewonnen wird, sehr ähnlich. Tofu wird aus einem weißen Sojabohnen Teig oder Masse hergestellt, der bei der Gerinnung von Sojamilch entsteht. Der Quark, der daraus hervorgeht, wird anschließend zu Blöcken gepresst.
Tofu können Sie kaufen:
- Im Internet zu bestellen
- Auf Wochenmärkte
- In Bioläden
- Weiters gut sortierte Supermärkte in der Kühltheke
Die festeren Zubereitungen des Tofu können für Fleischersatz und andere vegetarische Gerichte verwendet werden.
Die weicheren Tofu- Zubereitungen werden für Nachtische, Suppen, Shakes und Soßen verwendet.
Diese Tofus können auch gegrillt werden, da sie auf dem Grill nicht auseinander brechen. Diese Tofusorten sind über Nacht mariniert, eine sehr schmackhafte Alternative zu Fleisch - also ein optimaler Fleischersatz.
