Rezepte Thunfisch - Thunfischfilet

Der Thunfisch gehört zur Familie der Makrelenfische der Begriff Thunfisch ist ein Sammelbegriff für die "Scombridae". Der große oder rote Thunfisch ist 70 cm bis 3m groß und kann bis zu 500 kg schwer werden. Der Thunfisch ist ein in allen Weltmeeren verbreiteter Wanderfisch. Als besondere Delikatesse wird der weiße Thun verkauft. Dieser ist besonders bei Gourmets sehr beliebt.

Wo?

Im gehobenen Fischhandel, am besten Frisch vorbestellen. Teilweise auch tiefgekühlt erhältlich.

Tipp

Der Thunfisch ist, frisch zubereitet eine echte Delikatesse. Sie sollten ganz frischen Thunfisch kaufen, dieser lässt sich vorzüglich zu Sushi oder Thunfischtatar verfeinern. Der Thunfisch ist auch in Scheiben geschnitten und kurz gebraten, innen noch roh, mit etwas Sojasauce verfeinert ein schmackhaftes Fischgericht.