Rezepte T-bone-Steak vom Kalb

Das T-Bone-Steak vom Kalb ist eigentlich ein kleines Porterhouse- Steak und wird aus dem Rippenstück mit Filet und T-förmigen Knochen geschnitten.

In der Regel ist ein T-bone-Steak vom Rind, das besonders feine T-bone-Steak vom Kalb, können Sie hier im Bild sehen.

Wo?

T-bone-Steak vom Kalb erhalten Sie beim Metzger, Fleischer am besten auf Vorbestellung

Tipp

Dieses besondere Fleischstück sollten Sie ausschließlich beim Fleischer Ihres Vertrauens kaufen. Das T-bone-Steak vom Kalb muss optimal abgehangen sein, sonst ist das Fleisch zäh.

Insbesondere das Grillen des T-bone-Steaks ist besonders beliebt. Das Fleisch eignet sich jedoch hervorragend zum Nieder- Temperatur- Garen. Dabei wird das Fleisch beidseitig angebraten und anschließend mehrere Stunden bei 80 Grad Celsius gegart. Diese Garmethode bietet ein besonderes Geschmackserlebnis, das Kalbfleisch wird herrlich zart und kann auf den Punkt genau zubereitet werden.

Das T-bone-Steak vom Kalb können Sie auch in einer Pfanne mit einigen Kräutern zubereiten - das geht recht flink und schmeckt ebenso hervorragend.