Das T-Bone-Steak ist eigentlich ein kleines Porterhouse- Steak und wird aus dem Rippenstück mit Filet und T-förmigen Knochen geschnitten.
In der Regel ist ein T-bone-Steak vom Rind, wenn umgangssprachlich davon gesprochen wird. Besonders fein ist auch ein T-bone-Steak vom Kalb, dieses stellen wir auf peperita.com ebenso vor.
Beim Metzger, Fleischer am besten auf Vorbestellung
Dieses besondere Fleischstück sollten Sie ausschließlich beim Fleischer Ihres Vertrauens kaufen. Das T-bone-Steak muss optimal abgehangen sein, sonst ist das Fleisch zäh.
Insbesondere das Grillen des T-bone-Steaks ist besonders beliebt. Das Fleisch eignet sich jedoch hervorragend zum Nieder- Temperatur- Garen. Dabei wird das Fleisch beidseitig angebraten und anschließend mehrere Stunden bei 80 Grad Celsius gegart. Diese Garmethode bietet ein besonderes Geschmackserlebnis, das Fleisch wird herrlich zart und kann auf den Punkt genau zubereitet werden.
