Rezepte Steinpilze - Herrling - Herrenpilz

Steinpilze/ Herrlinge/ Herrenpilze sind die bekanntesten Edelpilze und bei Feinschmeckern sehr beliebt.
Die Steinpilze/ Herrlinge/ Herrenpilze erhalten Sie von Juli bis Oktober frisch, die restliche Zeit können sie auf getrocknete oder eingefrorene Pilze zurück greifen.

Die Steinpilze/ Herrlinge/ Herrenpilze haben ein herausragendes, feines, leicht nussiges Pilzaroma und erfreuen den Gaumen auf das Höchste.

Wo?

Die Steinpilze/ Herrlinge/ Herrenpilze erhalten Sie in gut sortierten Supermärkten, auf Wochenmärkten und beim Gemüsehändler.

Tipp

Die Steinpilze/ Herrlinge/ Herrenpilze sollten Sie beim Händler aufschneiden oder aufbrechen lassen, da sie sehr oft von Maden durchsetzt sind. Beim säubern der Pilze gilt das gleiche wie bei den Pfifferlingen: besser nur mit einem kleinen Messer und einer feinen Bürste säubern. Sollte ein echter Waschgang notwendig sein, dann bitteschön im Mehl-Zitronen-Wasser-Gemisch kurz und schnell waschen und klar nachbrausen, sowie auf einem Tuch trocken legen. So sind die Pilze schön sauber und ein wirklicher Genuss.