Rezepte Sellerie - Knollensellerie - Staudensellerie

Der Sellerie ist eine Gemüse-, Salat- oder auch Gewürzpflanze.

Der Sellerie enthält u.a. das ätherische Öl Apiol, welches pikant oder auch penetrant wirken kann.

Aus dem Samen kann man Sellerieöl herstellen, welches wie Fleischbrühe schmeckt.

Das Selleriesalz würzt hervorragend Tomatensaft, Gemüse- und Salatsaucen. Es ist auch für salzfreie Mahlzeiten hervorragend geeignet.

Wo?

Den Sellerie erhalten Sie beim Gemüsehändler, in Lebensmittel-Läden und auf Wochenmärkten.

Tipp

Das Selleriegrün sollte frisch sein, die Knollen fest, unverletzt und ohne Faulstellen.

Das Grün vom Knollensellerie ist eine wahrliche Vitaminbombe, der Kalziumgehalt extrem hoch. Viele Natur-Köchinnen und -Köche bereiten deshalb aus dem Kraut eine schmackhafte und besonders gesunde Suppe zu.