Rezepte Seeteufel - Angler - Lotte

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© peperita.com! Thomas Sixt

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Was?

Besonderer Edelfisch in bester QualitÀt aus dem Atlantik und dem Mittelmeer.

Der Angler wird auch Lotte, Seeteufel und Froschfisch genannt und ist ein Knochenfisch.

Die Lotte lockt mit Ihren Hautlappen an den langen Stirn- Antennen Beutefische an - daher auch der Name Angler.

Aus der BauchspeicheldrĂŒse der Lotte wurde erstmals Anfang 1920 Insulin gewonnen.

Der Angler ist im ganzen ein recht hĂ€sslicher Fisch mit einem besonders großen Kopf. Ausschließlich der Schwanz der Lotte enthĂ€lt das schmackhafte und besonders teure Lotte- Filet.

Wo?

Beim FischhÀndler

Tipp

Den Fisch beim FischhÀndler vorbereiten lassen, die Filets dann im Ganzen oder portioniert in der Pfanne braten und mit KrÀuter verfeinern.

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