Rezepte Seelachs- Seelachsfilet

Der Seelachs ist ein wirtschaftlich besonders bedeutender dorschartiger Fisch - der Seelachs wird auch Köhler oder Kohlfisch genannt.

Der Name wurde verschiedenen Quellen zufolge aufgrund der besseren Verkaufbarkeit gewählt.

Der Seelachs, der kein wirklicher Lachs ist, wird zwischen 70 cm und 140 cm groß und kann bis zu 25 Jahre alt werden. Das perlgraue Fleisch wird erst beim garen weiß. Der bekannte und gefärbte Lachsersatz wird ebenso aus Seelachs hergestellt.

z. B. Iglo-Seelachs

Seelachs erhalten Sie beim Fischhändler oder in Supermärkten als Tiefkühlfisch

Tipp

Seelachs schmeckt besonders lecker paniert, gebacken oder in etwas Butter gebraten. Beim Fischhändler gekauft, sollten Sie auf Filets ohne Haut und Gräten bestehen. Die Tiefkühlvariante des Seelachses ist meistens fertig portioniert und kann nach dem Auftauen schnell zubereitet werden.