Rezepte Schweineschnitzel Fleisch

Für Schweineschnitzel werden meistens Fleischteile wie Oberschale, Nuss, manchmal auch Rücken verwendet.

Die Oberschale ist dabei neben dem Rücken das teuerste Fleischstück und von entsprechende Qualität.

Beim Schnitzelfleisch aus dem Rücken geschnitten werden sehr oft Schmetterlings- Schnitzel geschnitten und dann kräftig geklopft.

Das Fleisch sollte bestenfalls schonen zwischen Klarsichtfolie gepackt plattiert oder geklopft werden.

Wo?

Schweine- Schnitzelfleisch kaufen Sie beim Metzger oder im Supermarkt.

Tipp

Fleisch möglichst frisch zubereiten. Klopfen oder plattieren der Schnitzel erst kurz vor dem panieren und zubereiten.