Rezepte Saibling - Saiblingsfilet

Der Saibling kommt als Bachsaibling sowie als Seesaibling vor. Der Fisch gehört zur Familie der Salmoniden, wie auch die Forelle und der Lachs. Saibling schmeckt äußerst schmackhaft und ist in seiner Farbenpracht im Süßwasser einzigartig.

Der Saibling kann im ganzen zubereitet werden, aber auch filetiert werden. Rezepte für Forelle können genauso mit Saibling zubereitet werden.

Wo?

Saibling erhalten Sie beim Fischhändler, manchmal auch im Supermarkt frisch.

Tipp

Klare Augen, kein Geruch, knallrote Kiemen und unverletzte Haut sind die Kriterien für ganz frischen Fisch.