Rezepte Rotkraut - Rotkohl - Blaukraut

Rotkraut/ Rotkohl/ Blaukraut ist ein kleinerer, naturgefärbter Weißkrautkopf.

Angebaut wird Rotkraut/ Rotkohl/ Blaukraut in allen EU-Ländern. Die Hauptsaison ist von September bis März.

Wo?

Rotkraut/ Rotkohl/ Blaukraut erhalten Sie in Lebensmittel-Läden, Gemüse- und Obsläden sowie auf Wochenmärkten.

Tipp

Die Köpfe müssen glänzende, knackige und unverletzte Außenblätter haben. Im Gemüsefach ist Rotkraut/ Rotkohl/ Blaukraut ca. 1 Woche haltbar. Die frühe Sorte eignet sich am besten für Rohkost, da diese zarter ist.

Wird Rotkraut/ Rotkohl/ Blaukraut nach dem schneiden mit Essig übergossen, bleibt dieses schön rot.

Beim schneiden von Rotkraut/ Rotkohl/ Blaukraut immer ein gut abwaschbares Brett verwenden, und die Hände voher mit Wasser anfeuchten, da Rotkraut/ Rotkohl/ Blaukraut sehr stark färbt.