Rezepte Rote Rüben - Rote Beete

Die Rote Rübe gehört zu den Gänsefussgewächsen. Die Rote Beete kommt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wurde durch Züchtung von einer schmalen Wurzel zu einer dicken Knolle vollendet.

Rote Rüben enthalten wertvolle Eiweißbausteine wie Asparagin, Glutamin und Betain dazu noch viel Kalium, Magnesium und Natrium. Das enthaltene Eisen und Kupfer soll blutbildend wirken.

Wo?

Auf dem Wochen- Markt, in Supermärkten, beim Bio- Händler.

Tipp

Die Roten Beete immer im ganzen kochen, nicht anstechen, da gesunder Saft ausläuft. Zum schälen der Rüben Handschuhe anziehen, da der Saft sehr stark färbt.