Rinderlende oder Rinderrücken ist die Bezeichnung für ein Fleischstück aus dem Rücken des Rindes.
Rinderlende oder Rinderrücken kaufen Sie beim Metzger oder Fleischer.
Nur abgehangenes Fleisch sollte in der guten Küche Verwendung finden. Rindfleisch muss 3- 6 Wochen reifen, damit das Fleisch auch wirklich zart wird.
