Rezepte Regenbogenforellen - Forellen

Die europäische Forelle gehört zu den Lachsfischen und unterscheidet sich von diesen durch ihren weniger schlanken Körperbau und den stumpferen Kopf. Die Regenbogenforelle erkennt man am metallisch leuchtenden roten Band entlang der Körperseite.

z. B. Iglo-Forellenfilets

Forellen erhalten Sie frisch beim Fischhändler oder gefroren in jedem Lebensmittel-Geschäft.

Tipp

Die Forelle sollte wie alle frischen Fische folgende Frische-Merkmale erfüllen:

1. Klare Augen
2. Rote Kiemen
3. Glänzendes Schuppenkleid bzw. Haut
4. Frischer Geruch