Rezepte Quitte

Die Quitte wächst auf Bäumen, diese sehen ähnlich wie Apfel- oder Birnbäume aus. Die Verwandtschaft zu diesem Obst sieht man der Quitte auch an. Dennoch ist die Quitte hart und muss erst entsprechend bearbeitet werden.

Wir haben die Quitte den römern zu verdanken, welche diese aus den wärmeren Gegenden mitgebracht haben. Die Quitte hat es gerne warm, oft werden Quittenbäume in der Nähe von Weinreben gepflanzt.

Wo?

Beim Gemüsehändler, Obstbauern und manchmal auch im Supermarkt.

Tipp

Aus der Quitte kann man feine Quitten Marmelade, Quitten Kompott, Quitten Mus, Quitten Saft und daraus Quittengelee (Quittenkäs), sowie auch Likör oder Schnaps herstellen. Die Quitte eignet sich als Dessert oder Beilage zu Fleisch.

Quittenbrot ist eine alt bekannte Süßigkeit, hergestellt aus mit Zucker vermischtem eingedicktem Quittenmus, das anschließend etwa 1 cm dick auf einem Backblech verstrichen im Backofen getrocknet wird. Quittenbrot kann dann in Rauten geschnitten werden und in vielen Regionen wird diese Spezialität zu Weihnachten als Gebäck gereicht.