Der Majoran wird auch auch Meiran oder Bratenkraut genannt. Majoran stammt wohl ursprünglich aus Indien bzw. später auch aus dem Mittelmeerraum, vorallem aus Griechenland.
Majoran ist mit dem Oregano verwandt - Majoran soll gegen Liebeskummer helfen und die Mannskraft stärken.
Majoran unterstützt nachweislich die Fettverdauung und wird daher schon seit Jahrhunderten in Würsten, Suppen und Fleischgerichten verwendet.
Frischen Majoran erhalten Sie gebündelt von Juni bis September. Majoran können Sie auch in Töpfen kaufen. Getrocknet und gerebelt ist er das ganze Jahr im Glas oder in Tüten erhältlich.
Majoran erhalten Sie in Lebensmittel-Läden, Gemüse-, und Obstläden und auf Wochenmärkten.
Frische Majoran-Zweige dürfen nicht welk sein. Frischen Majoran erst kurz vor Ende der Garzeit zugeben, da er mit seinen ätherischen Ölen extrem empfindlich ist und durch langes Mitkochen diese verliert.
Getrockneten Majoran kann man mitkochen. Majoran ist ein typisches Wurstgewürz schmeckt aber auch sehr gut in der Suppe, Eintöpfen, Ragouts, Kartoffelgerichten, Gänse-, Hammel-, Schweine- und Hackbraten. Majoran ist geschmacklich dem Oregano, der auch oft als Wildform des Majorans bezeichnet wird, sehr ähnlich.
