Lauch bzw. Porree ist ein Liliengewächs. Er wird in ganz Europa angebaut und ist das ganze Jahr über erhältlich.
Man unterscheidet Sommer-, Herbst- und Winterlauch/ -porree. Daraus ergeben sich beim Lauch/Porree Unterschiede in der Schaftlänge, und - Dicke, sowie bei der Farbe der Blätter.
Der Lauch/ Porree ist aufgrund seines hohen Gehaltes an Kalzium, Eisen, Provitamin A und Vitamin E ein sehr gesundes Gemüse.
Lauch bzw. Porree erhalten Sie beim Gemüsehändler, in Lebensmittel-Läden und auf Wochenmärkten.
Keine Stangen mit gelbbraun gefleckten oder welken Blättern kaufen.
In Papier eingeschlagen hält sich der Lauch/Porree im Gemüsefach ca. 4 Wochen.
Aber Vorsicht! Lauch/ Porree überträgt seinen Geruch auf aromaempfindliche Produkte wie Butter, Birnen oder Beeren.
