Der Karpfen ist ein Süßwasserfisch, der ursprünglich aus Asien stammt.
Der Karpfen liebt warme, stehende Gewässer mit schlammigen Grund und reichem Pflanzenwuchs.
Man unterscheidet den Spiegelkarpfen, Zeilkarpfen, Nackt- oder Lederkarpfen und den Schuppenkarpfen.
In den 60iger und 70iger Jahren wurden in unseren heimischen Gewässern auch die asiatischen Graskarpfen eingeführt. Diese Fische ernähren sich teilweise von Pflanzen, sind jedoch den Weißfischen zuzuordnen und fälschlicherweise als Karpfen bezeichnet.
Genannt sei hier auch noch der Silberkarpfen und der Marmorkarpfen, welche ebenso zu den Grasfischen gehören.
Karpfen erhalten Sie beim Fischhändler und in gut sortierten Supermärkten, sowie in Feinkostgeschäften mit Frisch-Fischverkauf.
Der Karpfen sollte wie alle frischen Fische folgende Frische-Merkmale erfüllen:
1. Klare Augen
2. Rote Kiemen
3. Glänzendes Schuppenkleid bzw. Haut
4. Frischer Geruch
Karpfen ist in bestimmten europäischen Regionen eine Weihnachtsspezialität, so zum Beispiel der "Karpfen blau" und der "gebackene Karpfen".
Das Fleisch des Schuppenkarpfens ist in der Regel etwas schmackhafter und weniger Fett, Schuppenkarpfen sind in Ihrer körperlichen Form "sportlicher" und besonders bei Sportanglern ein beliebter Fangfisch.
