Karotten, auch Möhren, gelbe Rüben oder Mohrrübe genannt, wird weltweit angebaut.
Die Farbe der Karotte stammt vom Betakarotin bzw. dem Provitamin A. Damit dieses Vitamin vom Körper aufgenommen werden kann, sollten Karotten mit Butter, Öl oder Sahne zubereitet werden, das sie fettlöslich sind.
Es wird in Bundkarotten, d.h. Karotten mit Grün und Waschkarotten ohne Kraut unterschieden.
Die besten Karotten sind frische Bundkarotten, welche am Wochenmarkt oder beim spezialisierten Gemüsehändler angeboten werden.
Karotten erhalten Sie im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt sowie beim Gemüsehändler.
Das Kraut der Karotten muß frisch sein, die Rüben unverletzt, ohne Flecken und Faulstellen.
Bundkarotten immer schnell verbrauchen. Zum längeren Lagern im Kühlschrank das Kraut abschneiden, es entzieht den Karotten Feuchtigkeit.
Karotten wurden früher im Keller in einem Eimer oder einer Kiste mit Sand aufbewahrt.
