Rezepte Kaninchen - Karnickel - Kanin

Der Stallhase ist ein etwas größeres Hauskaninchen, welches aufgrund seines saftigen Fleisches gerne anstelle von Wildkaninchen zubereitet wird.

Das Kaninchenfleisch wird auch gerne mit Hühnerfleisch verglichen.

Das Wildkaninchen erkennen sie am dunkeln Fleisch, das Hauskaninchen, auch Karnickel oder Kanin genannt, hat helles und sehr feines Fleisch.

Wo?

Kaninchen/ Karnickel/ Kanin erhalten Sie in gut sortierten Supermärkten sowie auf dem Wochenmarkt und beim Fleischer.

Tipp

Das Kaninchen/ Karnickel/ Kanin kann wie ein Wildhase zubereitet werden, dennoch sind leichte, feine Saucen für das Hauskaninchen besser, da der feine Geschmack unterstützt wird.