Rezepte Grüner Veltliner

Die Weißwein-Rebe Grüner Veltliner wurde im vorigen Jahrhundert wieder entdeckt.

Heute ist sie DIE Traube in Österreich. Die daraus gekelterten Weine bestechen durch ihr intensives Bukett und durch ihre Frische.

Bei einigen Grünen Veltliner-Weinen können angenehme Aromen nach weißem Pfeffer oder auch Tabak ausgemacht werden, hervorragend ist aber meist die intensivere Nase und der Geschmack nach Citrus und Frucht (Pfirsich).

Wo?

Die in Österreich am weitesten verbreitete Traube, ist außerhalb ihrer Heimat wenig verbreitet, abgesehen von einigen kleineren osteuropäischen Regionen.

Die Rebe gedeiht besonders gut auf den Lößböden des nördlichen Weinviertels, wo die Rebe in Boden und Klima optimale Vorrausetzungen findet. Ebenso in der Wachau und im Kremstal.

Tipp

Ein guter Veltliner besticht durch seine Frische am Gaumen und ist, entgegen landläufiger Meinung, die auf vielen 08/15-Veltlinern beruht, durchaus lagerfähig.