Rezepte Drachenfrucht

Die Drachenfrucht ist die Frucht der Pitahaya (Hylocereus), ein kletternder Strauchkaktus aus der Familie der Cactaceae, welcher aus Mittelamerika stammt und hauptsächlich in Nicaragua, China, Israel und Vietnam angebaut, bzw. gezogen wird.

Die Drachenfrucht ist etwa 10-15 cm groß und an ihrer grellen, rot- bis pinkfarbenen Schale erkennbar. Das grauweißliche, durchscheinende Fruchtfleisch ist von vielen kleinen, schwarzen Kernchen durchsetzt.

Wo?

Die Drachenfrucht erhalten Sie beim Gemüsehändler oder auf Wochenmärkten.

Tipp

Aus dem Fruchtfleisch kann ein sehr schmackhaftes, an Kiwi erinnerndes Eis gemacht werden. Das Fruchtfleisch schmeckt mild-säuerlich bis süßlich und leicht aromatisch.

Die unreifen Drachenfrüchte, erkennbar an der grünen Färbung, können gekocht werden und schmecken dann entfernt wie Kartoffeln. Die reife Drachenfrucht ist wässrig - süßlich im Geschmack und kann zu Saft verarbeitet werden oder wird einfach ausgelöffelt.