Rezepte Chili, Chilli, Chile

Ein tropischer Scharfmacher, der auch als Gold- Teufelspfeffer, Peperoni, Chili oder Chili- Pepper bekannt ist. Botanisch als Capsicum frutescenes bekannt und in vielen Länderküchen beliebtes Gewürz.

Je kleiner der Chili, desto wirksamer und schärfer ist dieser. Chilies oder Chillies haben für viele Menschen eine betörende und erotisierende Wirkung, jedoch sind die Chillies oder Chilies nur gesunden Mägen zu empfehlen.

Es gibt mehr als 100 Chili- Sorten und 120 Chili Schärfegrade. Die Schärfe wird seit 1912 in Scoville- Einheiten (eng. scoville units= SU) angegeben und reicht von 0-300.000.

Der Chili hat nichts mit Pfeffer zu tun sondern ist mit dem Paprika verwandt.

Wo?

In den Gemüseabteilungen von Supermärkten sowie beim Gemüsehändler und auf Wochenmärkten.

Tipp

Chili sollten Sie immer vorsichtig zubereiten bzw. vorbereiten, Chili ist besonders in den Augen ausgesprochen unangenehm, daher sollten Sie Gummihandschuhe tragen oder die Hände gut waschen.

Wer zuviel Chili im Mund hat, kann mit Milch Abhilfe schaffen. Wasser oder Bier verstärken das Schärfegefühl nur weiter.

Chili enthält Capsaicin, dieses fördert die Sekretion und ist damit ein Hausmittel gegen Schnupfen und bei Husten.