Rezepte Blattspinat - Spinat

Der Blattspinat, meist nur Spinat genannt, stammt aus Mittelasien.

Blattspinat/ Spinat gehört zu den sogenannten "Gänsefußgewächsen" zu denen auch der Mangold und die rote Rübe zählen.

Man unterscheidet Frühlingsspinat mit kleinen, glatten, zarten Blättern, Sommer-/Winterspinat mit größeren, kräftigen, leicht gewellten Blättern und Winterspinat mit derben, oft stark gewellten Blättern.

Wo?

Blattspinat/ Spinat erhalten Sie beim Gemüsehhändler, in Lebensmittel-Läden und auf Wochenmärkten.

Tipp

Die Blätter müssen knackig frisch und kräftig grün sein. Spinat ist kein Lagergemüse und sollte sofort verbraucht werden. Frühlingsspinat eignet sich auch als Rohkost.

Im besten Fall lassen Sie sich den Blattspinat/ Spinat beim Händler direkt aus dem Kühlschrank geben.