Ursprünglich aus Persien, gibt es heute über 1.500 Sorten, die überall dort wachsen, wo das Klima gemäßigt ist.
Die meisten Birnensorten reifen in Deutschland, Frankreich oder Italien.
Die bekanntesten Birnen-Sorten sind:
Die gelb-grün-rötliche "Clapps Liebling", die sich durch ein saftiges Fruchtfleisch und köstliches Aroma auszeichnet.
Die "Williams Christ" hat ein sehr saftiges Fruchtfleisch und ist die bei uns beliebteste Sorte.
Herbstfrüchte sind die Sorten "Gellerts Butterbirnen" mit rauher, brauner Schale und saftigem Fruchtfleisch, sowie die "Alexander Lucas", welche süß und saftig ist.
Die Birne/ Birnen erhalten Sie in Lebensmittel-Läden, Bio-Lden, Gemüse-, und Obstläden und auf Wochenmärkten.
Das Aroma und das saftige Fruchtfleisch von reifen Birnen erkennen Sie am Duft. Die Birnen sollten keine Druckstellen haben, da sie rasch faulen.
Die "Williams-Christ"-Birne ist keine Lagerbirne - sie ist zum baldigem Verzehr bestimmt. Winterbirnen wie z.B. "Edelcrassane", "Conference" oder "Alexander Lucas" lassen sich in hohen, dunklen, kühlen Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit lagern.
Beträufeln Sie die Birne nach dem aufschneiden mit Zitronensaft, dies verhindert das Braunfärben der Schnittstellen.
