Rezepte Basilikum - Königskraut - Basilienkraut

Basilikum ist ein hocharomatisches Würzkraut und wird auch Basilienkraut oder Königskraut genannt.

Die Heimat des Basilikum ist Indien. Der Basilikum wird jedoch vorwiegend in mediterranen Ländern angebaut.

Wir unterscheiden zwischen dem feinen Basilikum (besonders kleine, aromatische Blätter) und dem großen oder löffelblättrigen Basilikum, welcher aufgrund seiner großen Blätter einen derberen Geschmack besitzt.

Wo?

Basilikum erhalten Sie beim Gemüsehändler und in Lebensmittel-Läden. Auf Wochenmärkten erhalten Sie auch noch andere Züchtungen wie z.B. Thai- und Türkisches Basilikum.

Tipp

Basilikum sollten Sie niemals schneiden sondern immer zupfen. Wenn Sie Basilikum schneiden, dann wird der Basilikum dunkel bzw. schwarz.

Gezupfter Basilikum bleibt in seiner farblichen Ausprägung grün und schmeckt wunderbar aromatisch.