Rezepte Austernpilz - Austernpilze

Der Austernpilz ist ein muschelförmiger Blätterpilz der seitlich - daher auch Austernseitling - aus Moderbäumen wild hervorwächst.

Der Austernpilz wird gezüchtet und wächst auf Strohballen, daher ist der Austernpilz ganzjährig erhältlich.

Der schmackhafte Pilz hat sich in Feinschmeckerkreisen den Namen Kalbfleischpilz oder Muschelpilz erworben.

Die Pilze sollten stets gut und kräftig gebraten oder gegrillt werden.

Wo?

Austernpilze erhalten Sie beim Gemüsehändler, in Supermärkten und auch Wochenmärkten.

Tipp

Der Austernpilz schmeckt am besten, wenn die Ränder noch nach unten gebogen sind.

Durch kräftiges braten erhalten die Pilze ein besonders gutes Aroma.

Die Austernpilze sind recht gut haltbar und können bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.