Trennkost beruht auf der Annahme, dass verschiedene Arten von Nahrungsmitteln verschiedene Arten von Verdauungssäften benötigen, also verschiedene Nahrungsmittel werden verschieden verdaut:

Stärkehaltige Nahrungsmittel wie Reis, Brot oder Kartoffeln benötigen einen alkalihaltigen Verdauungssaft, der schon im Mund durch das Enzym Ptyalin geliefert wird.

Proteinreiche Nahrung wie Fleisch, Fisch oder Milchprodukte erfordern zur Verdauung Säure, Hydrochloridsäure und Pepsin.

Werden nun beide Nahrungsmittel-Gruppen, also stärkehaltige und proteinhaltige Nahrungsmittel, gemeinsam konsumiert, so vermischen sich chemisch gesehen Säure und Lauge, was eine Unterbrechung bzw. Beeinträchtigung der Verdauung verursachen soll.

Die positive Wirkung der Trennkost ist wissenschaftlich nicht nachgewiesen, dennoch berichten viele Menschen, mit der Trennkost positive Erfahrung gemacht zu haben. Oben stehenden finden Sie unsere Trennkost Rezepte nach Kategorien sortiert.

Sollte sich in unsere Trennkost Rezepte doch die eine oder andere, stärkehaltige Beilage eingeschlichen haben, dann bitte weglassen. Es lässt sich nicht vermeiden, dass aufgrund der Optik dennoch hin und wieder ein Stück Brot bei einem Gericht mit Fleisch und Fisch fotografiert ist. Also einfach stärkehaltige und eiweißhaltige Speisen "trennen" und leckere Trennkost genießen.