Gnocchi Rezepte

Das italienische Wort "Gnocchi" bedeutet übersetzt Nocken oder Nockeln - dabei sind verschiedene Klößchen gemeint, hergestellt aus Kartoffelteig, Grieß, Weizen- oder Roggen oder Kastanienmehl.

Gnocchi aus Kartoffeln hergestellt sind ein Klassiker der italienischen Küche. Dabei kann man auf die Tipps einer italienischen Mutter hören: Kartoffeln am besten Dämpfen, dann wird der Teig am Ende geschmeidiger. Weiters sollten die Kartoffeln noch heiß gestampft werden, damit eine gute Bindung entsteht. Gnocchi sollten in einem ausreichend großen Topf in Salzwasser gegart werden. Wenn die Gnocchi aufsteigen und schwimmen, noch wenige Minuten ziehen lassen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit der vorbereiteten Sauce vollenden.

Damit Ihre Gnocchi zukünftig optimal gelingen haben wir hier einige Rezepte vorbereitet und eine eigene Kategorie angelegt.

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