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Rezepte vom Chefkoch mit Fotos - Zutatenlexikon mit Fotos - Kochschule mit Foto - Kochrezepte mit Foto
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islandpferd
Anmeldedatum: 09.08.2006
Beiträge: 21
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 Verfasst am: 18.08.2006, 09:44 Titel: Soßen |
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Ich hätte eine Anmerkung: Es gibt keinen expliziten Soßenteil...deshalb stelle ich meine Frage hier.
Was kann ich auch anstatt Sahne zum Verfeinern und zum "cremig-werden" nehmen?
Danke. |
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 1008
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| Verfasst am: 22.08.2006, 08:43 Titel: |
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Hallo islandpferd,
anstelle von Sahne eignet sich auch Creme Fraiche optimal, durch Zugabe der Creme Fraiche wird auch eine gute Bindung der Sauce erreicht, diese wird besonders cremig.
Beste Grüße vom Chefkoch Thomas Sixt
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