Salat schmeckt wässrig

hansglück · Anmeldedatum: 11.08.2006 Beiträge: 5 Wohnort: München

Hallo Chefkoch Thomas Sixt,

war jetzt länger nicht online und werde hier demnächst viele Fragen posten.

Mein Computer war defekt, jetzt habe ich mir zu Weihnachten einen neuen zugelegt.

Hier meine erste Frage:

Ich habe in der letzten Zeit desöfteren Salat, d.h. Blattsalate wie Ruccola und jungen Spinat usw. zubereitet.

Anfangs habe ich den Salat frisch gewaschen, dann leicht trocken gelegt und dann mariniert. Der Salat schmeckt aber extrem wässrig, obwohl ich mich genau an die Angaben bei der Zubereitung der Salatsauce halte.

Was mache ich falsch bzw. wie bekomme ich mehr Geschmack an den Salat? Bin schon wirklich neugierig auf neue Salat Rezepte!

Gruß vom Hans immer noch im Glück

TobiasM · Anmeldedatum: 20.12.2006 Beiträge: 14 Wohnort: Karlsruhe

Kenne mich noch nicht so gut bei den Saucen aus, aber kann es sein, dass der Salat noch vom Waschen Wasser an sich trägt? Meist dauert es 2-3 Stunden bis er bei mir trocken ist. In meiner Salatschleuder geht dies ruckizucki, lohnt sich echt! Gibt's schon ab 5€...

Gruß Tobi

ThomasSixt · Site Admin Anmeldedatum: 27.06.2006 Beiträge: 1008

Hallo,

ja Salat muss immer gut trocken geschleudert werden, damit dieser überhaupt die Salatsauce gut aufnimmt. Nasser Salat kann nicht mariniert werden.

Gruß vom Chefkoch Sixt

Hier übrigens alle Vorspeisen Rezepte
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