Rhabarber Marmelade

koechin · Anmeldedatum: 07.08.2006 Beiträge: 22 Wohnort: München

Hallo
ich bin ein Kochfreak, probiere neue Rezepte aus, koche gerne nach meiner Phantasie und hole mir Anregungen aus Kochbüchern, Zeitschriften und dem Netz.
Experimientiere gerne mit aussergewöhnlichen Zutaten (z.B. Mango-Chilli-Marmelade, Rhabarber-Gelee mit rosa Pfeffer, Fleisch mit Schokolade usw.).
Im Moment koche ich Marmeladen/Konfitüren mit Saisonobst.

Hier ist ein ganz einfaches Rhabarber-Marmeladen-Rezept.
Bei Fragen könnt Ihr mir gerne schreiben.
Würde mich über Anregung und aussergewöhnlichen "Hausfrauen-Eigene-Rezepte" sehr freuen.

Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre

1,0 kg Erdbeeren
1,0 kg Rhabarbar
2,0 kg Gelierzucker

Erdberen waschen, putzen und vierteln. Rhabarbar waschen, schälen und in 1 cm große Stücke schneiden.
Obst in einen Topf geben und den Gelierzucker untermischen. Etwa 2 Stunden, am Besten über Nacht, stehen lassen. Das Obst jetzt unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca 4 Minuten stark köcheln lassen.
Wenn das Obst für Sie noch zu bissfest ist, so lassen Sie es einfach länger kochen. Immer dabei stehen bleiben und umrühren, da sich sonst die Konfitüre anhängt.

Sie können jetzt eine Gelierprobe nehmen, indem Sie einen Esslöffel der Konfitüre auf einen Teller geben und es erkalten lassen. Sollte es Ihnen zu flüssig sein, geben Sie einfach noch etwas Zitronensäuere dazu (Dr. Oetker).
Die Konfitüre in heiße Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen.

TIP: Gläser ca. 10 min in den heißen Backofen stellen.
TIP: Mit etwas geriebenen frischen Ingwer wird die Konfitüre pikanter.

Viel Spass beim Kochen
koechin

PS: Warte auf viele Eigen-Rezepte

ThomasSixt · Site Admin Anmeldedatum: 27.06.2006 Beiträge: 1008

Hi Köchin,

Super super Anleitung und schönes Rezept - scheint ja ganz ganz lecker zu sein.

Bitte weiter so und gutes Gelingen.

Beste Grüße

Chefkoch Thomas Sixt

ThomasSixt · Site Admin Anmeldedatum: 27.06.2006 Beiträge: 1008

Hi Köchin,

unbedingt noch weitere Rezepte schicken - da bin ich ja schon ganz neugierig...

Gruß vom Chefkoch Sixt