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koechin
Anmeldedatum: 07.08.2006
Beiträge: 22
Wohnort: München
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 Verfasst am: 16.04.2007, 09:17 Titel: Rhabarber-Kiwi-Konfitüre |
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Rhabarber-Kiwi-Konfitüre
1,0 kg Rhabarbar
0,5 kg Kiwi
1,5 kg Gelierzucker
Rhabarbar waschen, schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Obst in einen Topf geben, den Gelierzucker untermischen. Etwa 2 Stunden (am besten über Nacht) stehen lassen. Danach das Obst unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten köcheln.
Sie können eine Gelierprobe nehmen, indem Sie einen Esslöffel der Konfitüre auf einen Teller geben und es erkalten lassen. Sollte es Ihnen zu flüssig sein, geben Sie einfach noch etwas Zitronensäuere dazu (Dr. Oetker).
Die Konfitüre in heiße Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen.
Über Anregungen würde ich mich sehr freuen.
Viel Spass koechin |
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koechin
Anmeldedatum: 07.08.2006
Beiträge: 22
Wohnort: München
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| Verfasst am: 16.04.2007, 09:20 Titel: Rhabarber-Feigen-Marmelade |
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Hallo
das ist mein absoluter Favorit:
Rhabarber-Feigen-Marmelade
100 g getrocknete Feigen
1/8 l Portwein
400 g Rhabarber
500 g Gelierzucker
Feigen in kleine Stücke schneiden und mindestens 24 Stunden im Portwein einweichen.
Rhabarber putzen, in 1 cm große Stücke schneiden. Die eingelegten Feigen, den Rhabarber und den Gelierzucker gut vermischen und wieder 12 Stunden stehen lassen. Das Kochgut, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, 4 min kochen lassen, in heiße Gläser einfüllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen.
Ich nehme getrocknete Feigen, da diese im Geschmack intensiever sind.
Viel Spass koechin |
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ThomasSixt
Site Admin
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Beiträge: 1008
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| Verfasst am: 19.01.2008, 16:12 Titel: |
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Ja aber Hallo,
wenn es so weiter geht werde ich die Köchin noch zum Rezepte schreiben engagieren. Hat die Köchin Zeit?
Gruß Chefkoch Sixt |
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linsa
Anmeldedatum: 01.01.1970
Beiträge: 45
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| Verfasst am: 21.09.2008, 15:32 Titel: |
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| oh, das klingt aber gut, bin großer fanvom rhabarber! |
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 1008
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| Verfasst am: 21.09.2008, 16:16 Titel: |
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Ja, jetzt wäre halt Apfel und Zwetschge interessant. Einen Apfelaufstrich oder Apfelmarmelade hab ich ja schon mal gemacht.... mag einfach diese Kocherei mit braunem Zucker.
Gruß Thomas
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