Rezepte Zitronengras

Kokosmilchsauce asiatisch

Die Zwiebelwürfel in einer Kasserolle mit der Butter anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen, mit der Hühnerbrühe auffüllen, das der Länge nach halbierte Zitronengras hinzu geben ...

Hühnersuppe asiatisch mit Kokosmilch und Zitronengras

Die Hühnerflügel mit dem gesamten Gemüse und den Pilzen sowie dem Zitronengras und der klein geschnittenen Chilischote in einen ...

Geeiste Gurkensuppe mit Zitronengras - Garnelenspieß

Die kalte Gurke schälen und klein geschnitten mit dem Mixstab aufmixen. Die Gurkensuppe mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und in das Eisfach ...

Hühnersuppe mit Koriander dazu Zitronengras und Bambussproßen

Das Korianderkraut waschen und in einen Topf legen. Die Bambussprossen auf einem sieb abtropfen lassen und zum Koriander legen. ...

Garnelen- Zitronengras- Spieß auf Chili- Gurkensalat

Die Gurke schälen und fein hobeln, mit etwas Sesamöl, klein geschnittenem Chili und Sojasauce marinieren und bereit stellen. Die Blattsalatherzen zerpflücken, kurz waschen, ...

Grünes Curry mit Zitronengras und Koriander dazu Cous- Cous

Den Cous-Cous in die kochende Hühnerbrühe geben und quellen lassen, nach wenigen Minuten abschütten und bereitstellen. Die ...

Karpfen exotisch mit Chili- Creme und Kartoffelscheiben

Die Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und in reichlich Salzwasser weich garen. Die gegarten Kartoffeln abschütten und ...

Hoki exotisch mit Chili- Creme dazu Kapern und Salat

Den Blattsalat vom Strunk befreien und die Blätter in reichlich Wasser gut waschen. Die Salatblätter auf einem Tuch trocken ...

Asiatisches Geschnetzeltes mit Kokosmilch

Die Unterschale oder Oberschale vom Metzger säubern und putzen sowie Schnitzel schneiden lassen. Die Schnitzel waschen, trocken ...

Curry – Geschnetzeltes

Das Fleisch vom Metzger säubern und putzen- und in größere Streifen schneiden lassen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die ...

Rote Currypaste oder grüne Currypaste

Die Chilischoten waschen, halbieren, die Kerne entfernen und klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, das Zitronegras schälen und den inneren, weichen Kern fein ...

Das Zitronengras der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Die Brühe erhitzen, das Zitronengras zugeben, einmal aufkochen lassen und 24 Stunden ziehen lassen. Den kalten Fond passieren. Alle Gewürze und Sahne zugeben und 10 Minuten köcheln ...

Garnelen aus der Schale lösen. Koriander waschen, trockentupfen und die Blätter ab zupfen. Chilischoten im Mörser zerdrücken. Pilze einweichen. Zitronengras in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Zitronenblätter in Stücke reissen (nicht schneiden!). ...

Das Zitronengras der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Die Brühe erhitzen, das Zitronengras zugeben, einmal aufkochen lassen und 24 Stunden ziehen lassen. Den kalten Fond durch ein feines Sieb passieren. Mango-Chutney sowie alle Gewürze ...

Für Fisch, Geflügel, Riesengarnelen, Schweinefleisch, Kalb und Rind Tandoori mit Olivenöl verrühren. Zitronengras in Stücke schneiden, die Länge der Stücke richtet sich nach der Grösse des Grillgutes. Zitronengras sollte nicht viel länger als die ...