Rezepte Wildschweinrollbraten

Den Wildschweinbraten vom Metzger putzen und säubern lassen, am besten einen Rollbraten binden lassen. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Das Suppengemüse bestehend aus ...

Aus der Wildschweinschulter den Knochen auslösen. Das Fleisch von Sehnen und Häuten entfernen. Die Innenseite mit Senf bestreichen. Gewürzgurken und Zwiebeln klein schneiden und ebenfalls auf dem Fleisch verteilen. Das Fleisch zusammenrollen und mit ...

Den Wildschweinrollbraten aus dem Garn wickeln und in 200 g schwere Stücke schneiden. Möhren und Sellerie putzen und ca. 2 cm gross würfeln. Pfefferkörner, Wacholder, Zimt, 3 El Thymian und den Lorbeer in der Moulinette fein zerkleinern. ...